Matías Jauregui

9 febrero, 2026

Las vaquitas son ajenas – Por Matías Jauregui

Hablar de consumo interno y exportación de carne nunca es neutro. No es una discusión ideológica, es una ecuación productiva concreta, con límites físicos, biológicos y logísticos que, cuando se ignoran, la perjudicada es la mesa argentina.
18 febrero, 2026

El asado como termómetro del modelo – Por Matías Jauregui

Cuando el asado se vuelve un problema político en Argentina, no discutimos carne, discutimos el modelo.